S-au scris multe lucruri despre alimentatie, alimentatia rationala fiind baza unei sanatati de fier, multe lucruri fiind chiar în contradictoriu, batându-se cap în cap de la subiecte privind consumul de carne pâna la metodele de preparare a diverselor alimente, dar cea mai grea batalie a nutritionistilor se da cu vitrinele viu colorate si reclamele de televiziune ale unor produse pe cât de indigeste, pe atât de apetisante, gata preparate sau semipreparate, care vin în ajutorul gospodinelor vesnic în criza de timp. S-au scris multe despre necesitatea exercitiului fizic si a sportului în mentinerea sanatatii, dar putine dintre mesaje fiind purtatoare ale unei motivatii puternice, fara de care activitatea cotidiana a multor oameni ramâne în continuare centrata în deosebi pe canalele de televiziune. Progresul stiintei, dezvoltarea tehnologica, au produs o devalorizare a muncii si au creat societatea de consum de astazi. Aceasta ne impune nevoia de consum apasând butoanele emotionale ale individului, produce divizarea individului care da nastere conflictelor si tensiunilor interioare. Literatura de specialitate le denumeste în doua feluri:
" nevoi biogenice: foamea, setea, lipsa de confort etc.
" nevoi psihogenice: nevoia de apreciere, de stima etc.
Toate acestea stari de tensiune interioara, determina individul sa actioneze, iar satisfacerea nevoii reduce tensiunea resimtita. Cea mai mare parte a deciziilor si actiunilor sunt de natura emotionala. Si cu cât este mai importanta hotarârea care trebuie luata, cu atât mai intense sunt emotiile legate de evenimentul respectiv.
Publicitatea se concentreaza aproape exclusiv pe descrierea calitatilor si avantajelor unui produs sau serviciu deoarece avantajele se leaga în mod direct de nevoile emotionale ale potentialilor consumatori. Aproape tot ce stim noi astazi despre alimentatie provine din propaganda televizata a produselor de larg consum, a carui scop nu este individul ci vânzarea, profitul.
În ultimul timp însa, tot mai multi oameni îsi dau seama de importanta si valoarea produselor naturiste, tot mai multi oameni îsi cultiva si prepara chiar, diferitele produse, ceea ce dovedeste raspândirea pe arie tot mai larga a cunostintelor privind alimentatia si medicina naturista, iar interesul este tot mai mare, tocmai pentru ca efectele obtinute pe cai si mijloace naturiste înseamna cu adevarat sanatate. Pentru obtinerea efectelor benefice privind sanatatea dumneavoastra în primul rând trebuie creat mediul pentru ca acestea sa se produca, constientizând importanta pe care o are alimentatia în dobândirea acestei sanatati.
Nimeni nu ar trebui sa va poate dicta ceea ce trebuie sa mâncati si cum trebuie sa mâncati, ceea ce se întâmpla adesea în reclamele comerciale ale posturilor de televiziune. Ceea ce este cel mai important este întelegerea în profunzime a proceselor care fac ca starea noastra sa fie mai buna sau mai rea. Poate ca astazi va simtiti frustrati, fara nici un motiv vizibil, poate va simtiti obositi, desi în ultimul timp nu ati avut un program încarcat. Poate astazi va simtiti plini de energie si dragoste si nu stiti de unde provine. Daca nu veti putea întelege ca alimentatia si modul dumneavoastra de viata sunt cele care conduc catre boala sau catre o stare mai buna de existenta, nu veti reusi sa produceti nici macar schimbarea regimului alimentar pentru o perioada mai lunga de câteva saptamâni. Cel mult veti reusi sa va pacaliti pe dumneavoastra însiva cu justificari de genul : "câte putin nu strica".
Cea mai vehiculata justificare pentru modul actual de alimentatie al multor oameni este:
"daca ar fi sa tin cont de toate, nu as mai avea voie sa manânc nimic"
Dar mintea îi înseala deoarece se teme de necunoscut. Angoasa o face sa gaseasca justificari, deoarece nu poate renunta la ceea ce stie si îi confera comoditate si satisfactie momentana. Necunoscutul pretinde o nume calitate a individului si anume curajul. Conservatorismul înseamna stagnare, necunoscutul va ofera o sansa de evadare catre viata, progres. Alegeti necunoscutul! - transformati-l în experienta proprie si doar atunci, însemnatatea si importanta activitatiilor dumneavoastra începând cu alimentatia vor capata sens, va vor putea motiva cu adevarat. Si apoi, necunoscutul care apare la început incomod, inaccesibil, în contradictie cu poftele si obiceiurile anterioare, devine treptat un nesecat izvor de experimentare si temelie în mentinerea sanatatii.
La baza principiilor naturiste se afla faptul ca organismul uman este prin însasi natura sa avid de armonie si sanatate. El urmareste si reuseste aceasta prin curatirea sa continua de reziduri, fapt posibil deoarece toate puterile vindecatoare ale universului se pot manifesta în fiinta noastra, gratie fenomenului de rezonanta. Noi trebuie doar sa ne acordam cu ele si sa le lasam sa se manifeste nestingherite. Astfel corpul se autocurata, se autovindeca, se automentine. Natura ne pune în permanenta la dispozitie toate energiile sale benefice. Ne confruntam cu starea de boala numai atunci când încalcam legile naturale ale vietii, atunci când în loc sa rezonam cu binele noi alegem sa rezonam cu raul.
Stiinta zilelor noastre poate demonstra acum care sunt cauzele care produc îmbatrânirea tesutului, si cum poate fi aceasta prevenita prin metode naturale, pe care omul în ignoranta sa le uita mereu chiar daca acestea provin din gura nutritionistilor profesionisti. Se stie astazi ca din cauza degenerarii naturale a celulelor se produce o marire a procesului de eliminare a radicalilor liberi din organism, care nu sunt altceva decât niste toxine ale celulelor. Aceste toxine ataca celelalte celule ale organismului si produc accelerarea procesului de îmbatrânire prin omorârea lor. Pielea îsi pierde astfel elasticitatea si apar ridurile. Pentru oprirea eliminarii radicalilor liberi este necesara întarirea sistemului imunitar printr-un stil de viata care sa lupte împotriva acestora, lucru care se poate realiza prin înlaturarea unor factori externi care favorizeaza eliminarea radicalilor. Dintre acestia: fumatul, razele ultraviolete, aditivii chimici din alimente, alcolul. Programul doctorului Cooper prevede îmbogatirea alimentatiei cu vitamine (C, E, betacaroten) fibre si realizarea unui stil de viata sanatos care sa combata în totalitate factorii externi de risc.
Astfel doza zilnica pentru aportul de vitamina C ar trebui sa fie de 1000 mg, (cantitate asigurata de 15 portocale sau 10 cesti de fragi sau 25 ardei grasi) vitamina E 600 mg (cantitate asigurata de 10 cesti fulgi de grâu sau 200g nuci), iar betacaroten 30 mg (cantitate asigurata de 3 morcovi sau 4 pepeni galbeni sau 30 de rosii proaspete)

Consumul de carne si sanatatea

Cercetari anterioare au pus în evidenta faptul ca anatomia omului nu este carnivora, ca si sistemul digestiv care este adaptat pentru digestia fructelor oleaginoaselor, cerealelor si legumelor. Ca si în cazul maimutei antropoide, lungimea intestinelor la om totalizeaza cam de 12 ori lungimea corpului fapt care face evidenta digestia înceata a legumelor si fructelor. Într-un articol publicat de curând în revista americana "Medical Counter Point", Williams S. Collius scria: "omul este înzestrat în mod evident cu o dantura care se aseamana mai mult cu cea a ierbivorelor decât cu cea a carnivorelor: acestea au incisivii ascutiti pentru a taia iarba, molarii cu suprafata plata pentru a zdrobi legumele si fructele, iar caninii scurti si rotunjiti inapti sa sfâsie si sa striveasca carnea."
Carnivorele au o capacitate aproape nelimitata de a asimila grasimile saturate de colesterol. Câinii de exemplu, pot consuma 250 g de unt împreuna cu ratia lor de carne obisnuita fara sa apara totusi nici cea mai mica schimbare în arterele lor. Aceasta cantitate de colesterol este de cca. 100 de ori mai mare decât cea gasita în regimul nostru alimentar obisnuit. La iepuri se înregistreaza o schimbare uimitoare a peretilor arteriali la o marire cu numai 2 g pe zi a cantitatii de colesterol. Eschimosii, care traiesc preponderent cu carne, îmbatrânesc totusi foarte rapid, având o medie de viata de numai 27 de ani si jumatate. Kirghizii, trib nomad din Rusia orientala al caror regim se compune în mod esential numai din carne, îmbatrînesc la rândul lor prematur si mor destul de repede, fara a depasi, cel mai adesea, vârsta de 40 de ani.
În conformitate cu Enciclopedia Britanica, în corpul animalelor ucise se regasesc mari cantitati de toxine cum ar fi acidul uric sau alte deseuri toxice care se afla atât în sângele acestora cât si în tesuturi, fapt care se datoreaza schimbarilor biochimice produse în timpul agoniei animalelor terifiate care se zbat pentru a-si scapa viata. Una dintre problemele cele mai grave ale secolului nostru este cancerul, vulnerabilitatea si pericolul aparitiei cancerului fiind mult crescut la persoanele consumatoare de carne. Unul dintre motivele care favorizeaza aparitia bolii ar putea fi faptul ca o bucata de carne, dupa numai câteva zile de la sacrificarea animalului respectiv capata o culoare gri-verzuie maslinie, iar pentru a împiedica aceasta degradare, industria carnii foloseste curent diferite substante care afecteaza în timp sasatatea omului, precum: nitrati si alti conservanti pentru a o face în mod artificial (dar nesanatos) sa apara rosie.
Grasimile animale cum ar fi colesterolul acopera peretii vaselor sanguine si pe masura ce persoana care consuma carne îmbatrîneste, deschiderea acestor vase se diminueaza din ce în ce mai mult. Presiunea asupra inimii creste, rezultând o vulnerabilitate cardiaca si o crestere a tensiunii arteriale. În societatea noastra o persoana din doua care consuma carne va fi atinsa de o maladie cardiaca sau care este legata de vasele sanguine, în timp ce exact aceste boli sunt practic aproape necunoscute în tarile în care consumul de carne este foarte scazut.
Spre deosebire de plante, care au o membrana celulara rigida si un sistem circulator simplu, celulele animale mor foarte rapid când circulatia este oprita. Imediat ce viata înceteaza proteinele animale se coaguleaza si sunt secretate enzime autodistructive; se formeaza o noua substanta numita "ptomaina".
Carnea, pestele si ouale au o proprietate comuna: ele se descompun si putrezesc rapid. Cea mai mare cantitate de carne este consumata de obicei la un interval de o saptamîna sau doua si aici trebuie sa reamintim ca putrefactia si cresterea numarului de bacterii începe aproape imediat dupa moarte. Obisnuinta de a consuma o asemenea carne animala în starea sa caracteristica de descompunere rapida, creeaza otravuri foarte violente în colon si, în plus, îmbatrîneste prematur tractul intestinal.
Din moment ce ne este posibil sa traim în mod sanatos, fara sa consumam carne, este firesc sa ne întrebam daca carnivorismul este o obisnuinta morala si umana.
Oricine a vizitat un abator stie bine ca animalele sufera foarte mult înainte si în timpul taierii lor. Un mare întelept, SRI AUROBINDO explica principiul AHIMSA - a nu face nici un rau fiintelor vii, ceea ce înseamna ca alimentele noastre trebuie, pe cât posibil, sa fie alese dintre creaturile vii la care manifestarea constiintei este cât mai redusa. Prin urmare, daca avem la dispozitie în cantitate suficienta legume, fructe, cereale si diferite produse lactate, animalele nu trebuie niciodata sa fie sacrificate (omorâte) pentru a ne asigura hrana.
A modifica un regim bazat numai pe carne cu un regim lacto-vegetarian, compus din hrana vie, proaspata, pura si hranitoare este mai usor decât ne-am imagina a priori. Exista, dimpotriva, o multime de specialitati lacto-vegetariene savuroase, cu un bogat continut nutritiv pe care, datorita ignorantei, noi nu am avut niciodata ocazia pâna acum sa le gustam nici macar o data, datorita lipsei de informatii, a obiceiurilor conventionale si a conditionarilor determinate de prejudecati. Multi sunt chiar foarte uimiti sa descopere mâncaruri atât de bogate în proteine, preparate numai pe baza de ingredienti vegetali.

Alimentatia macrobiotica

Asa cum animalele poseda aceasta intuitie de a-si alege ierburile curative, singure, ar fi normal ca si omul, care este superior tuturor animalelor sa-si poata vindeca însusi toate bolile.
Alimentatia macrobiotica mai este denumita si ca arta longevitatii si a reîntineririi. Daca ati avut experienta amara si costisitoare a tratamentelor medicale si fizice, încercati si aceasta metoda de tratament, aceasta dieta extraordinara care pe cât este atât de simpla este si putin costisitoare. Toata lumea o poate adopta, în orice timp daca exista hotarârea de vindecare pe sine. Aceasta metoda de vindecare nu depinde decât de voi însiva, de consecventa cu care veti putea urma un anumit regim. Acest regim este format din cereale naturale nedecorticate, legume si fructe yang si foarte putina sare. Aceste materii prime ale unei mese, bine mestecate, intra în tubul nostru digestiv si sunt transformate într-un timp de câteva minute pâna la câteva ore, în sânge nou, care înlocuieste într-o proportie de 10-15% sângele vechi. Acest proces, realizat în fiecare zi, va face ca totalitatea acestei transformari sa se împlineasca în 10 sau 15 zile. Sângele hraneste, reface, însufleteste, face sa funnctioneze toate celulele corpului nostru. Deoarece mâncati pe luna aproximativ 50 pâna la 60 kilograme de alimente si bauturi, introduceti lunar aproape de 10 ori mai mult material sângelui vostru. Prin acest mecanism de asimilare si de metabolism zilnic, puteti schimba în întregime constitutia voastra în putin timp si puteti da alimentatiei voastre o noua orientare din zi în zi.
Alcatuita dupa directivele preparatorii ale dr. Oshawa dieta este bine sa aiba urmatoarea compozitie: 70% pâna la 90% din hrana voastra sa fie cereale, 30% pâna la 10% sa fie legume preparate printr-unul din diferitele procedee culinare ce vor fi prezentate în continuare. Dupa ce veti urma recomandarile preparatorii timp de câteva luni, puteti folosi modul dumneavoastra de pregatire culinara, dupa cum veti simti necesitatea absoluta si dupa gustul vostru, ascultându-va propriile cerinte, pe masura ce sanatatea voastra se va restabili. Cu cât veti sustine un astfel de regim mai mult timp, cu atât va fi mai bine, va veti detasa de anumite aspecte grosiere ale vietii si veti avea o judecata mai buna.
Regimul prezentat în cele ce urmeaza este cel mai sever, dar totodata si cel mai eficient dintre regimurile indicate de dr. George Oshawa, având o eficacitate maxima în toate bolile produse de excesul energiei yin si permitând totodata o echilibrare rapida a fiintei din punct de vedere energetic (yin-yang). Regimul prevede ca pe o durata de zece zile sa se consume exclusiv cereale: grâu, orez, mei si hrisca, în orice combinatie si proportie, fierte sau coapte. Ca lichid trebuie sa se consume doar apa si numai în cazuri exceptionale ceai de busuioc sau ceai negru. Acest regim poate fi repetat de mai multe ori (în grupe de câte zece zile) cu o pauza de una pâna la cinci zile între doua astfel de grupe, timp în care se pot consuma si alte alimente, de preferinta tot yang, pâna când se obtine efectul dorit.
Actiunea regimului produce curatarea organismului de impuritati, eliberând traseele energetice din corp permitând curgerea energiei. Aceasta purificare generala are drept efect imediat o limpezire si o claritate considerabila a mintii, digestia devine mai buna, secretiile hormonale sunt reglate, iar tenul devine curat si luminos. Ochii sunt stralucitori si fiinta simte o inexplicabila forta si pofta de viata, straine ei pâna atunci. Reactiile fiziologice adverse care pot aparea datorita purificarii intense si a dezintoxicarii masive a organismului vor disparea însa continuând cu tenacitate dieta, ele cedând locul unei cu totul alte conditii trupesti si chiar unui metabolism diferit, mult îmbunatatit. Aceste reactii nu apar decât în cazurile dezintoxicarilor masive. Fiind deosebit de purificator, acest regim ar trebui folosit chiar si de cei sanatosi pentru o reîmprospatare si o purificare generala a organismului.

Stres, deprimare si gandire pozitiva

La o privire mai atenta se poate observa ca lumea in care traim ia forma starilor si emotiilor pe care noi le exprimam, creand universul nostru launtric. Universul in care traim, in care ne desfasuram cuprinde experientele noastre, secretele noastre si este format din gandurile noastre. Calitatea destinului nostru, starea sanatatii sau durata fericirii este consecinta caracterului nostru. Caracterul este format din obiceiuri, reflexe, tendinte iar acesta vin din continutul gandurilor noastre. Stresul, agitatia, nelinistea la o examinare mai profunda nu sunt decat rezultatul unei gandiri haotice. De aceea cum suntem noi asa este si universul in care traim, cum gandim asa este si perceptia asupra existentei noastre iar un proverb chinez spune: "Esti ceea ce gandesti"
Gandirea pozitiva face ca lumea in care traiesti sa devina pozitiva. Atitudinea spirituala face ca lumea in care traiesti sa devina spiritualizata. Daca gandesti pozitiv, nu poti fi negativ pentru ca gandind pozitiv devii acea pozitivitate. Luindu-te ca punct de referinta, TU devii centrul. Retrage-ti toate simturile si lumea din jurul tau va disparea. Inchid ochii si totul se intuneca. Asta este ceea ce experimentezi. Asta devine obiectul cunoasterii tale, restul sunt presupuneri. Pentru o fiinta stresata lumea devine un pericol, pentru un om trist intreg universul este jalnic. Unii sunt deprimati ca universul in care traiesc a fost creat asa tocmai prin modul lor de a gandi. Cat de minunata devine viata pentru acela care gandeste pozitiv! El vede in fiecare clipa o noua modalitate de a experimenta bucuria, savoarea sublima a miracolului. In natura el infloreste cu fuecare floare. O fiinta pozitiva isi face chiar si din probleme un prilej de bucurie. Mahatma Ghandi spunea adeseori: "Lumea este propria ta oglindire".
Propriul destin poate fi schimbat gandind pozitiv. Iata ce spunea un mare maestru indian Swuami Shivananda: "Omul seamana un gand si culege o actiune
Omul seamana o actiune si culege un obicei
El seamana un obicei si culege un caracter
Semanand un caracter el culege un destin"
Cunoscand acest mecanism poti intelege mult mai usor de ce nefericirea este o stare care patrunde in toate actiunile celui care o genereaza sau o intretine prin ganduri.
Cand esti pozitiv nu poti fi negativ si nimic din starile negative nu te pot atinge pentru ca tu nu le atragi. Se spune despre unii oameni ca atrag ghinionul orice ar face. E pura intamplare? Dar daca privesti mai atent vei putea observa ca acesti oameni au un comportament preponderent negativist. In prezenta unui om care se crede invins nu te poti simti in siguranta. Oricat ar pierde, prin atitudinea de invingator si plin de incredere omul poate oricand sa reuseasca. In acest sens Mircea Eliade scria: "Nu sunt pierdute decat acele batalii care nu s-au dat niciodata" lasand sa se inteleaga ca in actiune nu exista castig sau pierdere ci doar experienta, cunoastere ceea ce inseamna deja un mare castig.